水產優的食材大部分都是以「急速冷凍技術」來供應的喔!
水產撈上岸以後,立刻洗淨並且放入急速冷凍的專用設備當中進行超低溫的保存,因為是超低溫(負25度以下)並且是在30-40分鐘內達到的,所以食材最新鮮的營養和細胞都會完整保存下來,甚至比送到魚市場或是生鮮超市的水產還要新鮮,因為不需要經過運送時退冰給顧客,又要擺上在架上的時間😢
許多人的觀念認為冷凍是劣質品,或是肉質會變差,其實以高技術門檻的急速冷凍設備來說,反而是錯誤的喔😱
水產優提供的水產都是精心挑選,甚至我們都是會以主廚試吃過沒問題的把關才會上架的❤️